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ESPAGUETIS CON BERBERECHOS

Ingredientes para 2 personas:

250 gr de espaguetis

500 g de berberechos gallegos

3 ajos pelados

Cebollino fresco 

50 gr de mantequilla 

Aceite de oliva virgen 

Jugo de ½ limón 

Sal 

Pimienta recién molida 

Guindilla (opcional)

Paso 1: En una olla con agua hirviendo añadimos un puñado de sal para después introducir los espaguetis. 

Paso 2: Escurrimos los espaguetis y cortamos la cocción con agua fría para que nos se nos cuezan. Los reservamos para después. 

Paso 3: Ahora en una sartén previamente caliente con aceite de oliva añadimos los ajitos pelados y cortados, los doramos un poco y ponemos una pizca de sal y pimienta. 

Paso 4: Añadimos los berberechos, introducimos el jugo de medio limón y la mantequilla, lo mezclamos todo bien y acabamos con un poco de guindilla.

Paso 5: Una vez estén abiertos todos los berberechos, introducimos la pasta, mezclamos todo y acabamos con el cebollino picado.

Emplatado:  En un plato hondo añadimos los espaguetis, los berberechos y rectificamos de sal y pimienta. Decoramos con un poco mas de cebollino.

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