INGREDIENTES para 2 personas
6 sardinas grandes muy frescas y limpias
Masa de hojaldre (en laminas)
3 tomates tipo pera cortados en laminas
2 Cs cucharadas de sofrito de tomate
Aceite de oliva virgen
Hierbas provenzales
Sal Y Pimienta recién molida
Paso 1: Precalentamos el horno a 200 grados posición arriba y abajo.
Paso 2: Hacemos un circulo con las laminas de masa de hojaldre del tamaño de las sardinas y ponemos dos cucharadas soperas de sofrito de tomate el cual lo esparciremos bien.
Paso 3: Cortamos los tomates muy finos y los vamos poniendo de en modo abanico en la masa de hojaldre.
Paso 4: Metemos la masa en el horno durante 20 minutos para que se cueza todo bien.
Paso 5: Mientras tanto limpiamos bien las sardinas y las dividimos en lomos.
Paso 6: Sacamos el hojaldre del horno, sal pimentamos los tomates y esparcimos un poco de las hierbas provenzales y añadimos las sardinas también en forma de abanico. (En el caso que las sardinas sobre salgan no os preocupéis porque encogerán).
Paso 7: Ponemos el horno a 240 grados posición grill y horneamos todo entre 5 y 8 minutos, dependerá de nuestro horno. (No queremos unas sardinas muy resecas, al ser frescas se cuecen muy rápido)
Emplatado: Es una receta ideal para aperitivo o como primer plato acompañado de una ensalada de berros y rúcula con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre balsámico, limón y mostaza.
