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Manjar llegado directamente de Marennes d’Oleron con una identidad única. En Roumégous cultivan estas extraordinarias ostras en ambientes preservados donde la calidad del agua y la riqueza del plancton son excepcionales. La 5ª generación representada por Jean Roumégous, su hijo François y ahora ayudados por sus nietos Adrien y Jules, hacen que la ostra Roumégous sea la más apreciada de la zona.
Es la también llamada ostra plana. Se cultiva y captura de manera artesanal para que llegue a nuestras conservando ese sabor a mar tan característico. Su modo más habitual de consumo es cruda con un toque de limón, aunque admite otras múltiples preparaciones.
El bogavante nacional es el más valorado de su especie en las mejores cocinas y además es uno de los mariscos más apreciados en las costas Gallega y Cantábrica. Es el bogavante de más calidad y lo reconocerás por el color azul oscuro de su caparazón que al cocerlo coge un rojizo intenso. Su carne es blanca, consistente, sabrosa y en el tórax guarda una parte cremosa llamada coral. Se puede cocinar tanto a la plancha, hervido, a la brasa, al horno como ser elemento principal de guisos, arroces y calderetas.
89,90€/kg  
El Bogavante Canadiense tiene mucha más carne que otras especies y esta carne es fina y sabrosa. Su caparazón es rojizo pero tira a marrón una vez se ha cocinado. Se puede cocinar tanto a la plancha, hervido, a la brasa, al horno como ser elemento principal de guisos, arroces y calderetas.
49,90€/kg
El boquerón se pesca con unas redes de cerco y esta actividad tiene lugar de noche, en fondos no muy alejados de la costa. Para preparar el filete de boquerón, sacamos la cabeza, las tripas y la espina y lo presentamos en mariposa (los dos filetes sujetados por la colita del boquerón). Ideal para hacer en conserva, en escabeche y para freír. Los más pequeños de la casa lo disfrutarán enharinados y fritos.
 
El Bogavante Canadiense tiene mucha más carne que otras especies y esta carne es fina y muy sabrosa.
Ofrecemos la carne del bogavante pelada para que los podáis añadir a salpicones, arroces y deliciosos platos a base de mariscos.
Pescado en las costas gallegas el rape tiene una de las carnes más valoradas de la cocina. Lo servimos en ración de 40 gramos que es la cantidad recomendada por los pediatras para que los bebés empiecen con el consumo de pescado bien sea mezclado en puré o a trozos.
La merluza es el rey de los pescados blancos. Es una especie muy apreciada por la calidad de su carne y por la ausencia de anisakis que sí tienen otras especies. La servimos en ración de 40 gramos que es la cantidad recomendada por los pediatras para que los bebés empiecen con el consumo de pescado bien sea mezclado en puré o a trozos.
 
Bluefin, también llamado atún rojo, es la especie de atún más valorada gracias a su carne roja y el punto justo de grasa. Tiene un alto valor culinario que permite consumirlo crudo o con una ligera cocción.
39,50€/kg
Proviene de barcos que pescan en la costa francesa. Su carne es blanca, jugosa y tersa y precisa muy poca manipulación a la hora de cocinarlo. Fileteado es ideal para hacerlo a la plancha o bien rebozarlo. Hemos preparado la ración ideal para que los niños no dejen nada en el plato
Yellowfin es una especie de atún que habita en los océanos tropicales y subtropicales de todo el mundo. Su nombre le viene de la aleta dorsal que es de un brillante color amarillo. Su carne compacta y de un rojo intenso. Es habitual que se consuma en crudo preparado al estilo japonés pero también asado, plancha o brasa.
26€/kg  
Bluefin, también llamado atún rojo, es la especie de atún más valorada gracias a su carne roja y el punto justo de grasa. Tiene un alto valor culinario que permite consumirlo crudo o con una ligera cocción.
Te lo servimos en tacos para que puedas mezclarlo con unas verduras, con un arroz o combinar a gusto.
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